11月26日，由新華通訊社、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，瞭望周刊社主辦，瞭望智庫(kù)、財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊、瞭望東方周刊、環(huán)球雜志承辦的首屆“中國(guó)食品與健康智庫(kù)峰會(huì)”成功舉辦。

本次峰會(huì)的議程之一是聚焦食品行業(yè)ESG問(wèn)題，設(shè)置圓桌討論環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰，責(zé)任云研究院資深研究員張金爽，“數(shù)字品牌榜”創(chuàng)始人、品牌聲譽(yù)管理專家仇勇，共同探討燕窩行業(yè)如何踐行綠色發(fā)展理念，小仙燉鮮燉燕窩作為行業(yè)代表受邀參與討論。

“雙碳”背景下ESG理念的思考

近年來(lái)，ESG成為席卷全球市場(chǎng)的新概念，這代表著企業(yè)和社會(huì)對(duì)可持續(xù)發(fā)展的需求。

對(duì)于ESG評(píng)價(jià)體系具體作用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的價(jià)值，張金爽認(rèn)為，可以分為四個(gè)層面理解，第一，對(duì)于國(guó)家戰(zhàn)略方向的定位，ESG促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，對(duì)我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)揮一定的作用；第二，ESG能夠引導(dǎo)投資者的投資方向，企業(yè)推動(dòng)本產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展，最終對(duì)國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)起到一定的優(yōu)化調(diào)整作用；第三，ESG降低金融風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)金融體系的可持續(xù)發(fā)展；第四，對(duì)于企業(yè)自身來(lái)說(shuō)，ESG是評(píng)價(jià)企業(yè)在意識(shí)形態(tài)、社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)，有了ESG的評(píng)價(jià)體系，能夠讓企業(yè)更好識(shí)別自己屬于什么水平，未來(lái)在哪些方面進(jìn)行改進(jìn)和提升。

討論嘉賓認(rèn)為，在ESG熱度之下，還要保持冷思考，杜絕企業(yè)偽裝綠色發(fā)展，防止“刷綠漆”。

“不要把ESG看作一個(gè)美好的善念，而是真正把它變成以企業(yè)能力、經(jīng)營(yíng)能力、技術(shù)能力實(shí)現(xiàn)ESG的目標(biāo)。”仇勇提出，不要只是把ESG當(dāng)做時(shí)髦的股市題材，要變成貨真價(jià)實(shí)的ESG企業(yè)；不要把ESG當(dāng)做品牌鍍金的行為，而且真正變成企業(yè)戰(zhàn)略性投資的意識(shí)；不要把ESG當(dāng)做簡(jiǎn)單的公益升級(jí)，而應(yīng)該指導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀的重構(gòu)。

王旭峰也表示，企業(yè)不應(yīng)該刻意追求ESG建設(shè)，而是應(yīng)該把社會(huì)價(jià)值放在企業(yè)發(fā)展的重要位置，真正承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

“中國(guó)食品與健康智庫(kù)峰會(huì)”圓桌論壇

小仙燉綠色發(fā)展理念獲好評(píng)

本次圓桌論壇的主題定為“聚焦ESG：燕窩行業(yè)如何踐行綠色發(fā)展理念”，旨在探索在燕窩行業(yè)這個(gè)垂直細(xì)分領(lǐng)域的ESG建設(shè)問(wèn)題。

傳統(tǒng)認(rèn)知中，人們對(duì)于燕窩行業(yè)存在一定誤解，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)不夠綠色，也不可持續(xù)。

對(duì)此，小仙燉相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，燕窩只是金絲燕在孵化雛燕時(shí)的“育兒床”，在孵化完雛燕后，燕窩就會(huì)被廢棄，人們食用的燕窩實(shí)際上是金絲燕廢棄的“育兒床”。而且，目前燕窩原產(chǎn)地已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為方便金絲燕筑巢，搭建了燕屋，有燕農(nóng)專門(mén)管理，做好消毒、殺菌和除天敵工作，反而給金絲燕提供了更適合繁衍生息的環(huán)境。

圖為小仙燉相關(guān)負(fù)責(zé)人

“燕窩行業(yè)并不是要討論要不要、能不能可持續(xù)、綠色發(fā)展，而是必須實(shí)現(xiàn)綠色、可持續(xù)發(fā)展?！毙∠蔁跽J(rèn)為，燕窩作為高端滋補(bǔ)食品，需要嚴(yán)格保證食材品質(zhì)，必須在上游解決粗放式的發(fā)展問(wèn)題，建立綠色發(fā)展體系，保證品質(zhì)安全。

王旭峰表示，小仙燉在生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用的鮮燉技術(shù)不會(huì)過(guò)度加工，也不會(huì)過(guò)多的破壞天然食材中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠更快速送到消費(fèi)者的手中，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程也很好體現(xiàn)了環(huán)保理念，是ESG方面很好的榜樣。

除了燕窩生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色低碳，在包裝方面，燕窩行業(yè)的環(huán)保理念也逐步凸顯。

以小仙燉所使用的玻璃瓶為例。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在玻璃生產(chǎn)中，每加入10噸碎玻璃，即可減少釋放約1.5噸的二氧化碳。而從2019年開(kāi)始，小仙燉就從用戶手中回收空瓶，送回玻璃工廠進(jìn)行集中處理。截至目前，已有超6萬(wàn)名小仙燉用戶參與空瓶回收，累計(jì)回收空瓶超過(guò)約280萬(wàn)個(gè)。

圖為“中國(guó)食品與健康智庫(kù)峰會(huì)”圓桌論壇

對(duì)于小仙燉的空瓶回收活動(dòng)，張金爽認(rèn)為，在消費(fèi)者低碳環(huán)保的理念宣貫上，像小仙燉的空瓶回收活動(dòng)，就實(shí)現(xiàn)了很好的消費(fèi)者互動(dòng)，讓消費(fèi)者為減排作出貢獻(xiàn)。

就燕窩行業(yè)的綠色發(fā)展模式，張金爽建議，燕窩企業(yè)應(yīng)該從原產(chǎn)地的選品、加工生產(chǎn)，一直到包裝運(yùn)輸及送到消費(fèi)者手中，建立流程化的管理。

作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，小仙燉已經(jīng)在ESG方面已經(jīng)走在了前面。

據(jù)小仙燉相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，小仙燉對(duì)用戶負(fù)責(zé)，一直在進(jìn)行質(zhì)量管理體系的創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更好的鮮燉燕窩產(chǎn)品；對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)，小仙燉做好自己的質(zhì)量控制的前提下，也把相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐總結(jié)分享給全行業(yè)，2021年小仙燉聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)建立了《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》和《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》，從原料到產(chǎn)品，形成了標(biāo)準(zhǔn)閉環(huán)，并公開(kāi)給整個(gè)燕窩行業(yè)，為燕窩行業(yè)持續(xù)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品奠定了標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)；對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，小仙燉一直在履行企業(yè)主體社會(huì)責(zé)任，關(guān)注鄉(xiāng)村振興和兒童教育，在偏遠(yuǎn)地區(qū)教育物資的捐贈(zèng)開(kāi)展相關(guān)的工作；對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)，小仙燉的工廠獲得了綠色工廠的認(rèn)定，所有的生產(chǎn)都在綠色工廠中開(kāi)展。

作為一個(gè)新興的賽道，燕窩行業(yè)的ESG建設(shè)依然在路上。

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